學(xué)茶藝、做茶人、養(yǎng)心性、做雅事? ? ??????
茶是中國(guó)人的飲料，口干解渴，推茶是尚。叉子，形進(jìn)于茶，聲進(jìn)于（木賈），來(lái)源甚古，流傳海外，凡是有中國(guó)人的地方就又茶。人無(wú)貴賤，誰(shuí)都有分，上焉者細(xì)啜名種，下焉者牛飲茶湯，甚至路邊埂畔還有人奉茶。北人早起，路上相逢，輒問(wèn)訊“喝茶么？”茶是開(kāi)門(mén)七件事之一，乃人生必需品。
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?? 茶，本就是一片普通的樹(shù)葉，它被發(fā)現(xiàn)被飲用，都不是它所想，但因我們發(fā)現(xiàn)了它，它開(kāi)始變成我們生活的一部分，它無(wú)言，它悸動(dòng)，它歡喜……也都是我們替它說(shuō)的。品茶是有講究的，一杯茶應(yīng)分三口喝。第一口試茶溫，第二口聞茶香，第三口才可以慢慢啜飲。
?? 喝茶，喝的是一種享受。一道水，二道茶，三道四道才是精品，在這三道茶中，你可盡享苦盡甘來(lái)的韻味，唇齒留香間，有何嘗不是在享受人生?人生苦短，與其為鳶飛戾天而奔波勞走，不如采菊東籬，享受短暫的溫馨人生，喝茶中所感受到的韻味也是如此。
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?? 喝茶，喝的是一種心境?！白怨偶衍萍讶耍嫼蠓街肚ぁ?，一個(gè)人的心境可以決定一杯茶的苦澀，只有慢慢沏，細(xì)細(xì)品的人，才能感受到苦盡后的甘來(lái)。泡茶人決定了茶的品種。鐵觀音的人生是感情濃郁的，負(fù)雜的；茉莉花的人生則是清淡的，純潔的。人生如茶，我們需要鐵觀音，需要茉莉花，更需要一個(gè)好的泡茶人和一個(gè)好的品茶人。
?? 我喜歡碧螺春，這產(chǎn)自蘇州太湖畔的名茶，銀綠隱翠，湯色嫩黃，令人想起霧氣掩映的粉墻瓦間穿梭游弋的江南女子，姣姣小小，婷婷裊裊，逶迤而來(lái)，溫柔得如同吳儂軟語(yǔ)，讓你的文雅氣發(fā)自心底。
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?? 我喜歡龍井，這產(chǎn)自杭州梅家塢的名茶，清澈透亮，翠中隱藏著米黃色，讓人想起西子湖畔的許仙，清朗倜儻，舉止瀟脫，柔情似水，既腹有詩(shī)書(shū)，又脫離了老學(xué)究的夫子氣。
愛(ài)喝茶的人普遍有這樣一種感覺(jué)，茶像繁華喧囂的城市里清新逸致的園林，屬于城市又保有自己的一方天地?，F(xiàn)代人向往功利，重物質(zhì)，同時(shí)又需心靈的清凈平和，向往散淡、安逸，這本是難以兩全。而茶，無(wú)疑為人們提供了這樣一份憩心之天地。當(dāng)我們?cè)诩t塵中受累失落時(shí)，不妨也“躲進(jìn)小樓成一統(tǒng)”，端起一杯茶，享受閑適的慢生活。
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我也喜歡鐵觀音為珍珠大小，呈碧綠色，有股淡雅的清香。千萬(wàn)不能用手觸摸，鐵觀音有極強(qiáng)的吸味功能，用手觸摸后就有可能變味，所以，要放在冰箱中冷藏，保存期最好不要超過(guò)一年，當(dāng)然半年最好。
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泡就是一門(mén)藝術(shù)了，我們一般人說(shuō)來(lái)只能簡(jiǎn)單一些。泡鐵觀音茶決不能用大杯，而要用福建產(chǎn)的泡茶工具，這樣泡出來(lái)的茶味最好，色、香、味俱全。聞就是聞茶香。泡鐵觀音后，聞茶香是一種極品享受，泡碗的蓋，盛茶的杯經(jīng)過(guò)頭道茶水的沖洗后留有濃重的余香，聞起來(lái)其香沁入肺腑，舒服極了。
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品茶是快樂(lè)，是享受。晶瑩透明的玻璃杯內(nèi)，放入一小撮茶葉，沏上開(kāi)水，在裊裊升騰的水汽中，那一片片清香的嫩葉緩緩舒展著身軀左右搖擺，上下漂浮，有的迅速沉到杯底，有的則浮出了水面。啜就是小口小口的來(lái)品茶。鐵觀音特有的茶香直撲面門(mén)，香潤(rùn)喉肺，一小杯下肚，滿口舌余香嚼之不去，令人醒腦清神。
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茶在許多時(shí)候，已不再是單純的飲品，它代表著一種文化、一種價(jià)值取向，表達(dá)著人的情感和對(duì)生命的態(tài)度?！安豢嗖粷皇遣琛薄？辔?，是茶的最基本特征。苦味，從中醫(yī)角度講，大多具有清新、降火、解毒之功能。茶不僅能做到此，還能讓人在苦中品著清純、清香，這就不可多得了。
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但無(wú)論是沉是浮，它們都默默無(wú)聞、毫不保留地奉獻(xiàn)著自己的綠色和清香，直到生命耗盡。推而思之，人的一生誰(shuí)能夠一帆風(fēng)順不吃苦頭呢？在當(dāng)今充滿挑戰(zhàn)，要靠競(jìng)爭(zhēng)求生存求發(fā)展的年代，準(zhǔn)備吃苦，不怕吃苦，已成為一個(gè)身心都稱得上健康的人的必備素質(zhì)。反之，懼怕吃苦，拒絕吃苦的人，有幾個(gè)能經(jīng)風(fēng)雨、歷磨難，學(xué)有所成，干有業(yè)績(jī)的呢？
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正如茶葉一樣，那給人以種種益處的茗香，不正是在苦澀中凝聚、升華的嗎？人生初始，如那一沸的茶湯，小小地起著漣漪；中年，如那二沸的茶水，激烈地帶著茶葉翻滾；晚年，如那三沸的茶葉，濾去浮躁，沉淀在杯底，用唯一的表情--微笑，接納一切。
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茶，不帶人工做作，無(wú)須像咖啡要加伴侶，小小一撮，就色香味俱全?！八鹩胁桊囉酗?，行看流水坐看云”，這是簡(jiǎn)單的生活，也是難求的心境，喝茶能至于此，算得大雅大俗的高人了。
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茶，清雅入心；咖啡，醇香入情；酒，濃烈入性。我不善飲酒，也不愿意去品那加糖的咖啡，只是喜歡那淡淡的綠水，淡遠(yuǎn)的幽香，靜靜的體味，在喧鬧的世界中，去品位那份寧?kù)o與安逸，還有那淳樸的愛(ài)！
